Тефтели из грибов и риса в томатном соусе

• 

 

Тефтели из грибов и риса в томатном соусе отлично подойдут для постного стола. Грибы богаты белками и хорошо заменяют мясо и придают тефтелям замечательный аромат. А добавление томатного соуса делает вкус тефтелей ярким и насыщенным. Сделайте это вкусное и сытное блюдо из простых и доступных продуктов и вы об этом не пожалеете.

Необходимые продукты

Шампиньоны - 240 г

Рис - 100 г

Томатный соус - 200 мл

Лук репчатый - 1 шт. (80 г)

Чеснок - 3 зубчика

Сухари панировочные - 60 г

Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)

Соль - по вкусу

Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый - по вкусу

Масло оливковое - 60-75 мл (4–5 ст. ложек)

1. Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Пересыпаем крупу в кастрюлю и заливаем 250-300 мл воды.

2. Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Пересыпаем крупу в кастрюлю и заливаем 250-300 мл воды.

3. Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок - тонкими пластинами.

4. Грибы вымываем или протираем влажным полотенцем и нарезаем пластинами.

5. В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) оливкового масла. Выкладываем лук и грибы и обжариваем около 7 минут, до мягкости и полного испарения жидкости.

6. Затем добавляем чеснок.

7. Обжариваем всё вместе 2 минуты.

8. В миске соединяем рис, грибы с луком, муку, панировочные сухари, соль, итальянские травы и чёрный молотый перец. Перемешиваем.

9. Выкладываем рисово-грибную массу в чашу блендера и измельчаем в фарш.
Перекладываем фарш в миску.

10. Из фарша формируем средней величины тефтели. (У меня получилось 11 штук.)

11. В сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло и выкладываем тефтели.

12. Обжариваем тефтели со всех сторон 10-12 минут, до подрумянивания.

13. Обжариваем тефтели со всех сторон 10-12 минут, до подрумянивания.

14. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели в соусе на маленьком огне 3–4 минуты.

Тефтели из грибов и риса в томатном соусе готовы.
Приятного аппетита!